1. Principiul fizic
Șervețele industriale utilizați de obicei materiale din fibre speciale cu capacitate puternică de adsorbție, care pot absorbi eficient moleculele de ulei. Prin ștergere și frecare, șervețelele pot șterge moleculele de ulei de pe suprafață, obținând astfel efectul de îndepărtare a grăsimilor.
2. Principiul chimic
Dizolvare și dispersie: Unele șervețele industriale pot fi tratate special și pot conține componente chimice care pot dizolva sau dispersa grăsimea. Aceste componente chimice pot interacționa cu moleculele de grăsime pentru a le dizolva sau dispersa în șervețele.
Emulsionare: Emulgatorii pot dispersa particulele de grăsime în apă pentru a forma o emulsie. Unele șervețele industriale conțin componente emulgatoare pentru a îndepărta grăsimea de pe suprafață prin emulsionare.
Reacție chimică: componentele chimice de pe unele șervețele pot reacționa chimic cu grăsimea, modificând astfel proprietățile grăsimii și făcând-o mai ușor de îndepărtat.